Resep Combro Renyah Garing

6 February 2016
October 21, 2017

Resep Combro Renyah Garing – Sekarang kita pindah ke jawa barat, di jawa barat atau di kota kembang bandung memiliki banyak jajanan kuliner. Mulai dari tradisional sampai yang masa kini, contohnya makanan tradisional dari kota bandung begitu banyak mulai dari combro, misro, cireng, baso tahu, batagor, dan masih banyak lagi jajanan kuliner khas bandung. Misalnya jajanan kuliner combro, siapa yang tidak dengan comro? Pasti orang asli jawa barat pasti sudah tidak asing lagi dengan namanya comro. Makanan ini memiliki arti iya itu ( oncom di jero ) itu lah nama asli dari comro.

Combro adalah makanan yang bahan utamanya dari singkong, dan isian dari oncom yang di masak dengan bahan rempah – rempah. Combro begitu sangat enak dari rasanya yang sangat gurih dan perpaduan rasa pedas dari isian oncomnya, saat dulu comro bukan termasuk jajanan kuliner dulunya makanan ini sering di buat oleh orang – orang desa, contohnya di desa saya.

Karena jaman semakin berubah terus makanan ini hampir terlupakan, mulai lah ada yang menjual makanan ini. Ternyata makanan ini sangat enak sampai banyak yang menyukainya, mulai dari sana lah comro di jadikan jajanan kuliner.

Jangan di sangka jajanan ini Cuma bahan utamanya dari singkong dan comro, tapi rasa tidak kalah enaknya dari makanan yang lain. Untuk anda yang ingin mencobanya di rumah anda bisa simak resep dan caranya di bawah sini.

Cara Membuat Comro Gurih Nikmat dan pedas

Bahan – bahan Combro Renyah Garing :

  • Sediakan singkong sebanyak 1 kg, di parut sampai halus.
  • Tepung sagu sebanyak 2 sendok makan.
  • Daun bawang sebanyak 1 batang, di iris tipis.
  • Garam secukupnya.
  • Kelapa tua parut 100 gr.
  • Minyak untuk menggoreng.

Bahan – bahan isi combro :

  • Onsom sebanyak 250 gr. Di tumbuk hingga halus.
  • Cabai merah sebanyak 4 buah, bila suka pedas anda juga bisa menambahkan cabai lagi.
  • Garam secukupnya.
  • Bawang merah sebanyak butir.
  • Gula pasir secukupnya.
  • Bawang putih sebanyak 2 siung.
  • Merica bubuk sebanyak 1 sendok teh.

Langkah – langkah pembuatan Combro Renyah Garing :

  1. Yang pertama singkong di kupas, terus di cuci sampai benar – benar bersih dengan menggunakan air yang mengalir.
  2. Terus singkong yang bersih di parut, lalu di peras hingga airnya keluar, di ambil singkong terus air bekas perasan singkong di buang, terus di campurkan dengan parutan kelapa, dalam satu wadah lalu di uleni.
  3. Terus di tambahkan tepung sagunya, dan bahan – bahan lainya, seperti garam dengan daun bawang yang sudah di iris, terus adonan di aduk sampai rata, di tiriskan lagi lalu airnya di buanglagi.
  4. Pada wadah ke dua, bahan comro di haluskan, seperti, bawang merah, cabai merah, dan bawang putih, sesudah bahan halus, terus di tumis sampai aromanya harum. Terus di campurkan oncom, daun bawang, merica, garam, dan gula pasirnya, terus di tumis sampai bahan tercampur rata, sesudah matang, angkat lalu di sisihkan.
  5. Sekarang masuk proses pembuatan comro, ambilah adonan singkong tadi kurang lebih sekepalan tangan, terus di bentuk bulat lalu di pipihkan, tambahkan oncom di tengahnya, terus di gulung sampai benar – benar menutup, lalu bentuk lah menjadi bulatan yang pipih atau lonjong.
  6. Panaskan wajan dengan isi minyak goreng, terus di goreng comronya sampai matang atau berubah warnanya menjadi kuning ke coklatan.

Cukup sekian dari saya atas penjelasan, tentang comro khas kota bandung. Lestarikan lah makanan tradisional karna makan tradisional juga tidak kalah enak nya dengan makanan yang jaman sekarang. Terima kasih telah mengunjungi website saya, selamat mencoba !!!!!

 

Tags:

Related Post